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　　臺式乳脂離心機主要適用于巴布科克氏法對乳及乳制品的相對密度和脂肪進行標準的理化檢驗。具有加熱恒溫功能。主要適用于乳制品企業的理化檢驗，是乳制品檢驗的常規設備。

　　用牛乳吸管，吸取混勻的乳樣注入試驗瓶內，用量筒取密度為1.820-1.825g/ml的硫酸慢慢加入試驗瓶內，用手拿著試驗瓶上部的頂端，將試驗瓶作平面劃圓旋轉，促使硫酸與乳樣充分混合，將試驗瓶置于臺式乳脂離心機中以800-1000r/min的速度旋轉5min取出，加入80℃的熱水，使試液達到瓶頸基部再旋轉2min，再加入熱水使脂肪柱上升至瓶頸刻度處(零點刻度部分)，繼續旋轉1min取出，置于60-65℃的水浴中約5min，水浴水面須高于試驗瓶中的脂肪層，將試驗瓶取出，趁熱讀出脂肪的刻度數，即為試驗中脂肪質量百分比。

　　測定乳脂含量：吸收10ml硫酸(90%)，注入蓋勃氏乳脂汁內，用1lml的特別牛乳吸管吸取牛乳樣品至刻度并注入乳脂汁內，再加入1ml異戊醇，塞緊橡皮塞，充分搖動，使牛乳凝塊溶解。將乳脂計放入65～700C的水浴鍋中5min，再用臺式乳脂離心機以1000r/min離心力旋轉5min后，放置65～70℃水浴鍋中;5min后取出擦干，按脂肪柱上刻度處的凹形面底緣讀數，即為脂肪的百分數。

　　在日常使用完后不能簡單關機了事，而需要必要的保養，如進行簡單清潔、檢查離心管，對轉子進行潤滑和合適保存。這樣才能保持一個健康安全的運行硬件基礎。

1. 離心工作結束后，如當天不再使用，請用干凈的軟布擦干離心室、轉子和離心管的贓物。

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　　2.定期檢查轉子和離心管是否有裂紋。

　　3.儀器需要停止使用一個月以上時間時，請將轉子從離心室取出，轉子中心孔及臺式乳脂離心機主軸涂薄層潤滑脂，轉子保存在干燥的地方。